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“石塘堆花米酒”具有良好的保健功能，夏天饮淡酒，能生津活渴，提神醒脑，有祛暑攻效；冬天饮浓酒，能避寒暖身，舒筋活血；以其浸泡中药，则有滋补作用。《韶关府志》记载：“清酒随处俱有。以粘米酿成，味清而香烈。冬酒蒸糯米为之。置厨屋间，经十年者香甜异 常，并能补血。”        
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